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Receitas

Salmão com Farofa Crocante

Ingredientes

  • 4 filés de salmão (200 g de cada um)

  • 100 g de croutons

  • 50 g de manteiga

  • 1 colher (sopa) de salsa picada

  • 1 colher (sopa) ciboulette (cebolinha francesa)

  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
    Derreta a manteiga e doure os croutons lentamente em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Quando estiverem dourados por igual e crocantes, coloque-os em uma peneira para retirar excesso de manteiga e triture-os grosseiramente. Reserve. Grelhe rapidamente o salmão em fogo alto, para que fique malpassado. Dica: na hora de servir, coloque salsa e ciboulette picadas e misture bem. Decore com um fio de azeite em volta do prato. Receita do Chef Thomas Troisgos
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