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Receitas

Filé-mignon ao Molho de Cogumelos

Ingredientes
  • 1kg de filé-mignon limpo

  • 200g de cogumelos paris cortados em quatro

  • 100g de cogumelo Shiitake cortados em cubos

  • 50g de cogumelo funghi desidratado

  • 50g de manteiga sem sal

  • 600ml de creme de leite fresco

  • 150ml de vinho branco seco

  • 50ml de óleo

  • 100ml de conhaque

  • 1 cebola picada

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
    Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o funghi e refogue. Em seguida, flambe com o conhaque. Acrescente o cogumelo paris e o shitake e refogue. Regue com o vinho branco, adicione o creme de leite e deixe no fogo até reduzir à metade. Retire do fogo e reserve. Tempere o filé com o sal e a pimenta do reino. Pré-aqueça o forno à 220ºC. Numa frigideira, grelhe o filé no óleo até ficar bem corado. Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Retire o filé do forno, corte em fatias e regue com o molho.

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