1 kg de Costela Suína
1 cebola grande (200 g)
4 dentes de alho descascados
1 cenoura média descascada (180 g)
2 talos de salsão (100 g)
1 1⁄2 xícara (chá) de vinho tinto
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 latas de tomates pelados (800 g)
1 colher (café) de açúcar
Cheiro-verde picado a gosto para finalizar