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Receitas

Risoto de Aspargos e Peito de Peru

Ingredientes
  • 500g de arroz arbório

  • 500g de creme de leite fresco

  • 1 alho-poró cortadinho

  • Sal e azeite a gosto

  • 6 aspargos

  • 28g de caldo de carne

  • 300g de peito de peru picado

  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
    Refogue o alho-poró no azeite e cozinhe o arroz como de costume, mas não deixe secar totalmente a água, deixe no ponto de risoto. Cozinhe os aspargos com o caldo de carne e 1 copo de água (250 ml). Bata no liquidificador 3 aspargos, o caldo do cozimento e o creme de leite, reserve 3 aspargos para decorar. Misture no arroz o peito de peru e o creme batido, decore com o restante dos aspargos.

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