#ANAPPLEADAY- Uma maçã por dia mantém o médico afastado.

02/09/15 | Compartilhar:

APPLEANDAY- Uma maçã por dia mantém o médico afastado.

Nenhuma outra fruta é tão presente no imaginário popular quanto a maçã. Da mitologia grega aos contos de fadas, das histórias de Guilherme Tell às teorias de Isaac Newton, ela está em todas. E a julgar pelos mais recentes estudos, não deveria faltar também na mesa do brasileiro. Uma pesquisa da Universidade da Flórida (EUA) afirma que comer uma maçã por dia evita o acúmulo de colesterol ruim, o LDL, nos vasos sanguíneos em até 25%.

O provérbio inglês já dizia que “uma maçã por dia mantém o médico afastado”

(“An apple a day keeps the doctor away”), ou seja, esse conselho antigo continua sendo um excelente lema para a medicina moderna.

Essa fruta é rica em vitaminas, como as A, B, C e E, e sais minerais, como potássio, ferro e cálcio. A diferença é que o fruto da macieira contém duas substâncias para lá de especiais: a pectina, uma fibra que é encontrada na casca, modera o apetite porque dá sensação de saciedade, e a quercetina, um antioxidante que está presente na polpa e ajuda no combate ao envelhecimento das células do sistema imunológico. No primeiro caso, a maçã evita a ingestão exagerada de alimentos. No segundo, protege o organismo dos danos causados pelos radicais livres. Para completar: a maçã ainda oferece baixas calorias. Cada 100g contém apenas 56 kcal.

E como utilizar a maçã para aproveitar os seus benefícios?

1) Maçã cozida ou assada – útil principalmente em caso de problemas gastrointestinais como vômitos ou diarreia

2) Maçã crua com casca – ajuda a diminuir o apetite pois tem muitas fibras e a regular o intestino

3) Maçã crua sem casca – indicado para prender o intestino

4) Suco de maçã – ajuda a hidratar, regular o intestino preso e diminuir o apetite porque contém pectina que fica no estômago mais tempo aumentando a saciedade

5) Maçã desidratada – ótima para as crianças, pois tem uma textura mais crocante que pode ser usada como substituto da batata frita, por exemplo. Basta colocar a maçã no forno com temperatura baixa por  cerca de 20 minutos até ficar crocante.

6) Chá de maçã – melhora a digestão e alivia a prisão de ventre. A casca da maçã também pode ser adicionada em chás menos saborosos como chá de quebra-pedra ou hipericão para dar um sabor mais agradável

Como deixar essa fruta com um toque gourmet, saborosa e mais nutritiva? Selecionamos uma receita deliciosa e fácil de ser feita em casa.

Carpaccio de maçã

carpaccio-maca-receita-dieta

Ingredientes:
• Maçãs
• Nozes (ou outro fruto seco de sua preferência, como amendoim e castanhas)
• Canela em pó
• Mel

Modo de preparo:
1. Com o auxílio de um mandolin (instrumento de cozinha que realiza o corte bem fininho), corte as maçãs em rodelas finas;
2. Disponha as rodelas de maçã em uma travessa;
3. Rale algumas nozes e despeje sobre as maçãs;
4. Salpique canela em pó a gosto sobre o prato (não exagere, pois a canela é forte);
5. Finalize colocando um fio de mel sobre o prato.

Larissa Mathias, nutricionista Hortifruti.

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